Archives mensuelles : décembre 2014

Fanguet del cel

Gâteau de ma grand-mère paternelle pour le premier de l’an   à l’époque où la poudre « Ancel » n’existait pas, je suppose que mes ancêtres faisaient soit un flan pâtissier, soit une crème catalane   mais à l’époque où je suis … Lire la suite

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Le rôti de porc bouilli à l’allemande

Se fait avec un rôti de porc aillé et bardé de lard ou avec un jarret de porc dans sa couenne   Première façon:   Je rissole mon rôti 10 minutes dans la cocotte en fonte, puis avec ou sans … Lire la suite

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Saucisses fumées en ratatouille

Toujours pour ce WE une composition inspirée du « Sud » dont vient une partie de la famille, et de l’Alsace (nous irons bien aussi vers le Rheinland Pfaltz) – 2 cas huile olive – 1/2 oignon – 3 gousses ail pressées … Lire la suite

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Consommé de carottes au curry

Pour recevoir la famille ce WE, j’ai préparé une variante de mon consommé de carottes au curry   (ingrédients pour 4 personnes) – 400g de carottes (= 4 carottes moyennes) – 1/2 oignon – 1 pdt petite – 1 tomate … Lire la suite

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Bûche de Noël

Recette Bûche de Noël chocolat pain d’épices Ingrédients Bûche de Noël chocolat pain d’épices * 300 g de chocolat noir * 30 cl de crème liquide * 6 tranches des pains d’épices * 2 cuillères à soupe de Cointreau ou … Lire la suite

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Couscous oignon confit boeuf raisin

Pour 5 personnes: 760g de jarret 25g de beurre 1 boîte 4/4 de pois chiches 830g de potiron 1 oignon Harissa en tube 5 pistils de safran 2 cuil. à soupe de raz el hanout jaune Sel, poivre Pour le … Lire la suite

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Backenhoff accompagné de choucroute au Riesling

Mes arrière-grands parents boulangers (des deux côtés de la famille) faisaient des plats simples qu’on enfournait dans le four à pain, et qu’on laissait doucement cuire plusieurs heures, leurs descendants, dont j’ai mangé la cuisine enfant perpétuaient ces traditions simples … Lire la suite

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Txistorra au cidre (Sagarno) et choucroute de pousses de soja- recette chief1

pour 4 personnes:  – 5 grandes txistorras (saucisses basques au piment d’Espelette doux) 1 oignon 1/4 l cidre basque 2 cas vinaigre de cidre 1 cas huile olive vierge 1ère pression à froid  – 5 pommes de terre coupées en … Lire la suite

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Le premier rapport de l’Observatoire national du suicide est enfin publié !

Chers amis signataires de l’appel des 44, Suite à la lettre d’information de la semaine passée, vous avez été un grand nombre à nous demander si il était possible de recevoir le premier rapport de l’Observatoire national du suicide. Ces … Lire la suite

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Voilà un texte qui « court » sur FB, et je fais donc du « repost »

Enfants, nous allions dans des voitures sans ceinture de sécurité, ni airbags ! Nos berceaux étaient peints avec des couleurs brillantes à base de plomb. Pas de bouchons de sécurité sur les bouteilles de médicaments ni sur les tiroirs et … Lire la suite

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