Archives de catégorie : cuisine

Compote aux marrons glacés

(pour ma mère qui aime les marrons glacés et ne mange pas tous ceux qui lui sont offerts pour le 1er de l’an, et qui oublie laisse « dessécher » quelques fruits et agrumes dans le compotier)   Ingrédients:   – reste de boite … Lire la suite

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Potée de knacks

Par Chief2    5 courgettes 2 poivrons 2 tomates 1 aubergine 1 petit concombre 1 oignon 3 gousses d’ail 2 échalottes 4 knacks 200g lardons couenne de jambon de pays coupée en petits morceaux saler, épicer mettre à mijoter après … Lire la suite

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Cocktail sex and beach

Je fais des recherches pour des cocktails sans alcool, comme ceux que l’on faisait enfant   SOUVENIRS: à Noël, en 1957 peut-être ou 58, j’avais reçu un nécessaire à cocktail en inox modèle réduit pour enfant, le shaker, et le … Lire la suite

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Galette des rois pistache chocolat

Recette Ingrédients * 2 disques de pâte feuilletée * 1 jaune d’œuf * 4 cuillerées à café de lait * La crème à la pistache: * 125 g de beurre * 3 œufs * 60 g de poudre d’amande * … Lire la suite

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Fanguet del cel

Gâteau de ma grand-mère paternelle pour le premier de l’an   à l’époque où la poudre « Ancel » n’existait pas, je suppose que mes ancêtres faisaient soit un flan pâtissier, soit une crème catalane   mais à l’époque où je suis … Lire la suite

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Le rôti de porc bouilli à l’allemande

Se fait avec un rôti de porc aillé et bardé de lard ou avec un jarret de porc dans sa couenne   Première façon:   Je rissole mon rôti 10 minutes dans la cocotte en fonte, puis avec ou sans … Lire la suite

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Saucisses fumées en ratatouille

Toujours pour ce WE une composition inspirée du « Sud » dont vient une partie de la famille, et de l’Alsace (nous irons bien aussi vers le Rheinland Pfaltz) – 2 cas huile olive – 1/2 oignon – 3 gousses ail pressées … Lire la suite

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Consommé de carottes au curry

Pour recevoir la famille ce WE, j’ai préparé une variante de mon consommé de carottes au curry   (ingrédients pour 4 personnes) – 400g de carottes (= 4 carottes moyennes) – 1/2 oignon – 1 pdt petite – 1 tomate … Lire la suite

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Bûche de Noël

Recette Bûche de Noël chocolat pain d’épices Ingrédients Bûche de Noël chocolat pain d’épices * 300 g de chocolat noir * 30 cl de crème liquide * 6 tranches des pains d’épices * 2 cuillères à soupe de Cointreau ou … Lire la suite

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Couscous oignon confit boeuf raisin

Pour 5 personnes: 760g de jarret 25g de beurre 1 boîte 4/4 de pois chiches 830g de potiron 1 oignon Harissa en tube 5 pistils de safran 2 cuil. à soupe de raz el hanout jaune Sel, poivre Pour le … Lire la suite

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